Buy Now Sal en escamas con trufa

La trufa, el tesoro de la tierra que cada temporada es más buscado, más apreciado y más valorado, da un plus de sabor a esta sal y la convierte en el mejor aderezo para carnes blancas y sobre todo, pastas y risottos. Este hongo comestible, redondeado y con un intenso color pardo o negruzco en su exterior y blanco o marrón por dentro (identificativo de la calidad superior o extra de la trufa) se desarrolla bajo tierra y son los perros especialistas en reconocerlas los que las detectan a los pies de los árboles, especialmente los robles. La trufa negra, la utilizada en este combinado con sal, es la denominada ''trufa de invierno'' y es que su temporada es de noviembre a marzo, meses en los que se centra su búsqueda y recolección y decimos búsqueda porque hay que ser especialista en poder detectarlas y además, extraerlas con sumo cuidado para no romperlas, partirlas o incluso, dañarlas. Un auténtico manjar de nuestra gastronomía y que hemos fusionado con la mejor sal para que tus platos queden deliciosos. Además de ser exquisita, la trufa entraña todo un secreto y es que aún se desconoce la forma en la que se genera.