Buy Now Queso de vaca

Queso de elaboración artesanal elaborado con leche de pastoreo y donde no se han empleado fermentos comerciales. Fermento elaborado por la propia marca para favorecer que sea la flora autóctona la que defina la organoléptica. De pasta granulosa, destaca también por la cremosidad, que lo hace muy especial frente a otros quesos de maduraciones similares. Se consume tanto como aperitivo, como en gastronomía, ya que es un queso que ralla, funde y gratina, por lo que destacamos la versatilidad. Visual: corteza natural lisa, ligeramente enmohecida y color amarillo oscuro. Pasta ciega de color amarillo tenue, superficie con cristales. Tacto: pasta seca, suave y muy rígida. Olfato: notas ligeras torrefactas abizcochadas, intensos afrutados de manzana y madera. En boca: leche cocida, notas de piña y plátano, torrefactos de caramelo. En retrogusto, frutos secos, castaña y nuez. Sabor intenso y persistencia muy larga.